Состояние развития рынка моркови столовой

Аннотация

В статье проанализированы показатели производства моркови столовой в странах мира, БРИКС, Евразийского экономического содружества и России (по округам, субъектам федерации и категориям хозяйств). Несмотря на уменьшение посевных площадей, валовой сбор увеличился в 2015 г. до 1,78 млн т (с учётом Крымской области) против 1,35 млн т в 2007 г. (на 32 %). Валовой сбор товарных корнеплодов в 2015 г. составил 712 тыс. т (443 тыс. т в сельхозорганизациях и 269 тыс. т в фермерских хозяйствах), или 40 % общероссийского объёма. Урожайность за 2007 – 2014 гг. возросла до 23,9 т/га (на 12,7 %). Показано влияние ценового фактора на производство и реализацию корнеплодов моркови столовой, а также объёмы её переработки. Сопоставительный анализ помесячных производственных и потребительских цен за 2015 г. показал, что доля производственной цены в потребительской цене моркови столовой может быть увеличена без повышения потребительской цены. Производство овощных (закусочных, салатных, обеденных) консервов с 377 млн усл. банок в 1990 г. понизилось до 279 млн усл. банок в 1999 г. и до 230,9 млн усл. банок в 2009 г. В 2014 г. их производили лишь в 17 субъектах Федерации общим объёмом 69,2 млн усл. банок при рекомендованной медицинской норме в 104 усл. банок на человека в год. Предложены пути увеличения объёмов и снижения стоимости производства моркови столовой.