Сорта винограда для качественного виноделия Курчанский, Дмитрий, Владимир, обладающие повышенной адаптивностью к низким зимним температурам
Елена Георгиевна Пята, Елена Тарасовна Ильницкая, Татьяна Александровна Нудьга, Антон Владимирович Прах
Аннотация
Большой толчок к стремительному развитию российской виноградо-винодельческой отрасли в последние годы дала нацеленность на импортозамещение и винный туризм, поэтому требуется расширение сортимента возделываемых сортов винограда аборигенными и сортами местной селекции. Низкие температуры зимнего периода являются главным ограничивающим фактором для зон российского виноградарства. Представлено описание новых сортов винограда Курчанский, Владимир и Дмитрий селекции Северо-Кавказского зонального НИИ садоводства и виноградарства. Сорта изучали в условиях Центральной зоны Краснодарского края. Отличаясь повышенной адаптивностью к морозу (до –27 °C) и болезням, сорта дают урожай, пригодный для качественного виноделия, и могут возделываться без укрывки кустов на зиму, в том числе сорт Дмитрий — в корнесобственной культуре. Красные столовые вина из урожая описываемых сортов характеризуются высокими показателями качества и биологической ценности. По суммарному накоплению фенольных веществ выделяется сорт Владимир (3603 мг/дм3, что сравнимо с содержанием фенольных веществ в виноматериалах из сорта Саперави). Максимальное накопление антоцианов (свыше 1000 мг/дм3) выявлено в образцах виноматериалов Курчанский и Дмитрий. В результате купажирования виноматериалов представленных сортов были получены столовые вина «Фермерская удача» и «Фермерская Надежда», которые на XIV агропромышленной выставке «Золотая осень» удостоены золотых медалей. По изучаемым физико-химическим показателям все опытные виноматериалы соответствовали требованиям нормативной документации.
Петров В. С., Нудьга Т. А., Сундырева М. А. и др. Стратегия улучшения сортимента винограда для качественного виноделия / Достижения, проблемы и перспективы развития отечественной виноградо-винодельческой отрасли на современном этапе: матер. Междунар. науч.-практ. конф. — Новочеркасск: Изд-во ГНУ ВНИИВиВ Россельхозакадемии, 2013. С. 113 – 119.
Ильницкая Е. Т., Сундырева М. А., Шелудько О. Н., Прах А. В. Инструментальные методы оценки исходного и селекционного материала винограда для высококачественного виноделия. — Краснодар: ООО «Просвещение-Юг», 2015. С. 57 – 111.
Ильницкая Е. Т., Нудьга Т. А., Шелудько О. Н., Прах А. В. Новые сорта винограда для качественного красного виноделия, адаптированные к нестабильным условиям зимнего периода / Науч. жизнь. 2016. № 2. С. 119 – 127.
Ильницкая Е. Т., Нудьга Т. А., Прах А. В. и др. Новые морозостойкие формы винограда селекции СКЗНИИСиВ для качественного виноделия / Винодел. и виноград. 2014. № 4. С. 27 – 29.
Якименко Е. Н., Нудьга Т. А., Редька В. М., Прах А. В. Исследование фенольного комплекса столовых виноматериалов из красных форм винограда селекции СКЗНИИСиВ / Науч. тр. СКЗНИИСиВ. Биологизация и экологизация технологии производств — приоритетные направления развития виноделия: матер. науч.-практ. форума «Роль экологизации и биологизации в повышении эффективности производства плодовых культур, винограда и продуктов их переработки». Т. 4. — Краснодар: ГНУ СКЗНИИСиВ, 2013. С. 15 – 19.
