Влияние способов основной обработки чернозема сегрегационного на урожай и качество зерна озимой пшеницы

Аннотация

Приведены результаты оценки различных способов основной обработки почвы — вспашка, поверхностная (дискатор), безотвальная и без обработки (прямой посев) — на урожай и качественные показатели зерна озимой пшеницы в условиях Центрально-Черноземного региона. Полевые опыты были заложены в 2013 – 2015 гг. Почва опытного участка — чернозем сегрегационный. Наиболее высокая продуктивность растений озимой пшеницы характерна для поверхностной обработки с применением дискатора — 4,42 т/га. Исключение механических обработок из цепи технологических операций (прямой посев) не проявил своих широко декларируемых преимуществ, и сбор зерна составил всего 3,67 т/га. Традиционная для зоны обработка почвы с оборотом пласта (вспашка) обеспечивала более высокую продуктивность по отношению к технологии прямого посева — 4,09 т/га. Качество зерна также во многом определялось способами обработки почвы. Наиболее качественная выпечка получена по вспашке и поверхностной обработке. Наиболее высокая сбалансированность физических свойств теста (0,81) отмечена при обработке почвы с использованием дискатора. Обработка почвы не оказала существенного влияния на общую стекловидность и количество полностью стекловидных зерен. По общей стекловидности и количеству полностью стекловидных зерен наиболее высокие значения отмечены в варианте с безотвальной обработкой — 59,3 и 26,0 % соответственно. В технологии прямого посева эти показатели составили соответственно 58,3 и 24,0 %. Технология прямого посева способствовала формированию зерна с минимальным (49 мл) показателем седиментации, что хорошо коррелирует с минимальным содержанием белка в зерне — 12,6 %, а также сырой клейковины в зерне — 25,8 %.