Рост и развитие мышечной, костной и жировой тканей туш симментальских и помесных бычков

Аннотация

Приведены данные по характеру и интенсивности роста и развития тканей у симментальских и помесных бычков, полученных от скрещивания симментальских коров с быками мясной симментальской и шаролезской пород, в разные возрастные периоды в одинаковых условиях кормления и содержания. Научно-хозяйственный опыт проведен в Тульской области. Для опытов были отобраны и сформированы 3 группы бычков по 15 голов в каждой. Группы формировали методом пар-аналогов с учетом происхождения, возраста и массы при рождении. Показано, что шаролезские помеси обладали повышенной энергией роста на протяжении всего опыта. В возрасте 12, 15 и 18 месяцев живая масса их достигла соответственно 431,9 ± 6,1; 523,4 ± 6,4 и 620,6 ± 12,4 кг, что на 7,8; 7,5 и 10,2 % больше, чем у сверстников материнской породы. Генотип и интенсивная технология выращивания и откорма оказали существенное влияние на интенсивность роста мышечной и жировой тканей. Влияние генотипа животных на темпы роста скелета менее выражено. При практически одинаковой массе мускулатуры туш новорожденных бычков сравниваемых групп (14,08 – 16,58 кг) величина этого показателя у шаролезских помесей в возрасте 12,15 и 18 месяцев составила соответственно 176,49 ± 2,4; 228,76 ± 2,7 и 262,61 ± 2,6 кг, что на 19,6; 25,9 и 28,6 % больше, чем у сверстников материнской породы (P < 0,01, P < 0,001).