Сравнительный анализ признаков молочной продуктивности симментальского скота различной линейной принадлежности

Аннотация

Симментальская порода скота является породой комбинированного направления продуктивности. В Поволжье его ценят за высокие адаптационные способности к климатическим и природно-кормовым условиям, что очень важно для бесперебойного производства молока и мяса для населения, проживающего в данной местности. В период 2005 – 2011 гг. проведен сравнительный анализ признаков молочной продуктивности коров-первотелок симментальской породы в условиях Саратовской области трех породных линий: Фасадника, Салата и Циппера. Установлено, что коэффициент молочности наиболее высокий у коров линии Циппера — 1191,2 кг молока/100 кг живой массы, несколько ниже у коров линий Фасадника и Салата — соответственно 997,0 и 951,8 кг молока/100 кг живой массы (P = 0,95). Наибольшее количество сухого вещества в молоке отмечено у первотелок линии Циппера — 14,95 %. Их превосходство по этому показателю в сравнении с первотелками линий Фасадника и Салата составило 0,14 и 0,57 % соответственно. Соотношение между жиром и белком, которое обусловливает выход сыра, наиболее желательное для сыроделия, отмечено у коров линии Салата — 1,32. Для коров линий Циппера и Фасадника он составил соответственно 1,48 и 1,49. У потомков линий Салата и Циппера отмечен минимальный коэффициент изменчивости в отношении содержания белка в молоке — соответственно 3,28 и 3,18, что свидетельствует о высокой стабильности признака «белковомолочность» у коров этих линий. Исследования подтвердили имеющееся генотипическое разнообразие в разрезе линий для симментальского скота молочно-мясного направления продуктивности.