Производство моркови столовой в России

Аннотация

Рассмотрено производство моркови столовой (посевная площадь, валовой сбор, урожайность) в мире, ЕАЭС и России (в целом по стране, действующим административным округам и ведущим субъектам Федерации). Приведены доли в мировом производстве столовой моркови ЕАЭС и России, а также структура производства. Показана потребность России и федеральных округов (ФО) в столовой моркови согласно переписи населения 2016 г. и действующим медицинским национальным нормативам её потребления, а также уровень обеспеченности. Обозначена потребность в столовой моркови по рекомендуемым ВОЗ повышенным нормам потребления. Показано душевое потребление овощей по ФО и субъектам Федерации. Приведён импорт моркови столовой в Россию в стоимостном и натуральном выражениях, его доля в объёме собственного производства, а также названы основные страны-поставщики этого корнеплода. Произведено сопоставление среднегодовых потребительских цен и цен производителей за 2013 – 2018 гг. и месяцам 2018 г. с определением помесячных долей овощетоваропроизводителей в потребительских ценах в России и административных округах. Приведены соотношения общероссийских показателей производственной себестоимости, выручки, прибыли и рентабельности моркови столовой к этим экономическом показателям основных видов овощной продукции. Кратко изложены технологии дегидратации нестандартной и нереализованной продукции. Даны фотографии и технические характеристики производимого сушильного оборудования. Внесены предложения по наращиванию производства столовой моркови в России.