Сравнительная оценка селекционных номеров ярового ячменя фуражного и крупяного направлений использования в условиях Московской области

Аннотация

Проблема селекции сортов ячменя кормового и крупяного направлений использования, играющих большую роль в стабильном получении высококачественного сырья для перерабатывающей промышленности, является актуальной. Исследования по изучению и отбору перспективных селекционных номеров ячменя целевого назначения проводили в условиях Московской области в 2021 – 2023 гг. в конкурсном сортоиспытании. На основании полевых наблюдений и биометрического анализа важнейших хозяйственных и биологических признаков обоснованы модели сортов ячменя, удовлетворяющие технико-экономическим запросам пищевой и кормовой промышленности. Выделен высокопродуктивный селекционный материал, соответствующий параметрам, предъявляемым к кормовым сортам. Образцы фуражного ячменя представляли собой хорошо выполненное зерно, имели повышенные для этого направления использования показатели содержания белка, крахмала и высокие значения стекловидности, натуры, массы 1000 зерен. Пригодность сортов ячменя для пищевых целей определена по биохимическим и технологическим показателям зерна, а также оценке готового продукта — каши. Отвечающие требованиям крупяного производства генотипы характеризовались достаточно высокими значениями показателей натуры, массы 1000 зерен, выхода крупы и отличались белым или светло-кремовым цветом каши. Сравнительная оценка показателей качества выявила высокую кормовую ценность сортов Рейдер, Зоран, Любояр и селекционных линий 27/3-12 h 977, 119/9-17 h 283. Наибольшим конкурентным преимуществом по крупяным потребительским свойствам и технологическим показателям отличался сорт Златояр и селекционные линии 119/9-18 h 283, 35/1-14 h 1171.