Сушка сливы и абрикоса в условиях Астраханской области
Т. А. Санникова, В. А. Мачулкина, Н. И. Антипенко
Аннотация
В условиях Астраханской области при солнечно-воздушной сушке сливы и абрикосы высыхают в течение 4 - 12 суток, выход готового продукта составляет 14,6 - 30,0 % в зависимости от обработки. По пищевкусовым качествам сушеные плоды не уступают свежим, а по некоторым показателям превышают их.
Ключевые слова
слива; абрикос; естественные условия сушки; качество; выход готового продукта
DOI:
https://doi.org/10.30906/1999-5636-2011-4-11-14
Ссылки
На текущий момент ссылки отсутствуют.
Наши партнеры:
Подписаться на наши издания Вы можете через почтовые каталоги агентства «Роспечать» и Объединенный каталог «Пресса России» , а также на сайтах агентств «УП Урал Пресс», « Информнаука» , «Прессинформ» и «Профиздат».
© Издательский дом «Фолиум», 1998–2023
<div><img src="//mc.yandex.ru/watch/26404215" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div>